冯涛

本书主要介绍了食品调味料中呈香呈味物质的分类、化学成分、结构特点、相互作用、生化感知原理，麻辣味、烧烤味、咖喱味、酸辣味等风味的调配技术和配方，各种食品调味料的生产工艺和风味特点，以及食品调味料生产过

改革开放及市场化发展带来了中国财富的迅猛增长，财产性收入已成为居民收入的重要来源。但是，我国作为新兴市场，资产市场发育不成熟使得资产价格波动颇为剧烈，这种价格波动直接影响居民财富配置状况，从而决定居民