杜立华
教育部中等职业教育"十二五"国家规划立项教材·中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材:烹饪营养与配餐
本书共分4个模块，分别是走进营养、识别营养、保护营养、调配营养。以学生悉的案例进行导学，生动活泼，版面新颖，图文并茂，适合学生阅读。本着“以能力为本位，以应用为目”的原则，本教材中还设计了学生活动、讨
本书共分4个模块，分别是走进营养、识别营养、保护营养、调配营养。以学生悉的案例进行导学，生动活泼，版面新颖，图文并茂，适合学生阅读。本着“以能力为本位，以应用为目”的原则，本教材中还设计了学生活动、讨