陈宗道

《面向21世纪课程教材•食品质量与安全管理(第2版)》从我国食品质量与安全管理的实际情况出发，系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法，介绍了确保食品质量与安全的监管体系（机构、组织），支