陈光新

《烹饪概论(烹饪专业)(第3版)》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。全书分为“绪论：什么是烹饪”、“中国烹饪简史”、“中国烹饪原理和技术规范”、“中国